MENU DU MIDI

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Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 29€

Entrée + Plat + Dessert - 34€

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Oeuf parfait, crème d'artichaut, champignon, tuile de parmesan et noisette torréfiée

ou

Moules gratinées au sabayon à l'aneth sur fondue de poireau

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Poitrine de cochon fondante, purée de carotte à l'orange, jus de viande et légumes

ou

Filet de daurade, purée de pomme de terre aux olives, sauce vierge au citron confit et estragon

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Pomme caramélisée, crumble et glace vanille

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MENU DÉCOUVERTE

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Entrée + Plat + Dessert - 50€

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Foie Gras poêlé, compotée d'échalote et bouillon de dashi

ou

Chair de tourteau, pomme Granny Smith et estragon

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Turbot poché, sauce beurre blanc, écrasé de topinambour, pousses d'épinard et noisette

ou

Filet de boeuf, purée de pomme de terre fumée et oignons grelot caramélisés au vin rouge

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Crémeux chocolat noir aux cacahuètes et sorbet fruit de la passion

ou

Pavlova autour de la clémentine, chantilly vanille, sorbet kalamansi et pistaches