ENTRÉES

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Tartare de Daurade

Tamarin, basilic thaï et céleri branche

18€

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Chausson Feuilleté de Pigeon

Foie gras et truffe noire

24€

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Poulpe

Avocat grillé, pomme verte et vinaigrette à la mangue et citron vert

19€

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Oeuf Mollet

Crème de topinambour, chanterelles et ciboulette

(supplément truffe noire - 4€)

17€

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PLATS

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Saint-Jacques Poêlées

Butternut et potimarron, coques et émulsion fumée

31€

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Filet de Rouget

Fondue de poireaux, pommes de terre fondantes et soupe de poisson

30€

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Filet de Boeuf

Agnolotti au persil, champignons, et trompettes de la mort

31€

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Volaille de Bresse Roulée

Coriandre, pignon et citron confit accompagnée d'une embeurrée de chou à l'orange

29€

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DESSERTS

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Dessert au Chocolat Noir

Noix de Macadamia caramélisées et glace à la vanille de Guadeloupe

9€

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Fruits Exotiques

Crémeux mascarpone, crumble noisette et sorbet fruit de la passion

9€

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Assortiment de Fromages

comprenant du comté 24 mois, bûche de chèvre & Saint Nectaire fermier, accompagnés par des noix et de la confiture de figues

9€