Entrées

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Tartare de truite fumée, pomme verte, fenouil, perles de ponzu - 24€

Carpaccio de Saint-Jacques, légumes croquants juste cuits par un dashi - 28€

Terrine de Foie Gras, gelée de mangue, passion, brioche maison - 26€

Asperges vertes rôties, jaune d'oeuf parfait, ail noir, parmesan - 24€

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Plats

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Maigre, risotto d'épeautre aux légumes verts, beurre blanc à la ciboulette - 38€

Filets de Rouget, purée d'artichaut, sauce bagna cauda, poudre d'olive noire - 39€

Agneau confit, purée de carotte à l'orange, citron rôti - 34€

Filet de boeuf, purée de pomme de terre fumée, confit d'échalote - 39€

Chausson feuilleté de Pigeon et Foie Gras,  purée d'artichaut - 42€

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Desserts

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Crémeux citron, crumble aux amandes, meringue, glace yaourt - 12€

Truffes au chocolat noir oranges confites, pignons de pin, sorbet clémentine - 12€

Fraise, crémeux mascarpone, gâteau éponge pistache et sorbet fraise - 12€

Assortiment de fromages - 11€